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fuera de reservas
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Entradas
Plato de jamón Iberico « Maximum
» 100g
Corazones de alcachofas con limón,
parmesano y aceite de oliva
Ensalada de verduras crujientes, salsa
de nuez
Ensalada de queso de cabra y endivias
caramelizadas
Filetes de sardinas con jenjibre y rallado
de parmesano
Deditos de vieiras marinadas, ensalada
de lentejas con anis estrellada
Maki de espinacas, piñones, almendras
y higos, salsa soja
Tartar de atún con algas y sesamo,
salsa picante
Foie Gras de Pato del Perigord |
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Pasta, Carne y Pecado
Pasta con salmón fresco “semi-hecho”
Risotto del día (esparragos verdes,
o calamares y su tinta )
Risotto del día vieiras y jenjibre
Solomillo de buey y radicho a la florentina,
salsa carne y parmesano
Carré de cordero en costra de especies,
salsa de ajo
Sesos de cordero salteados con mantequilla y
limón
Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra
y estragón
Dorada en filete con berenjenas, mozarela y
menta
Dorada a la plancha con tomillo y romero
Ala de raya con una salsa fría de mostaza
antigüa
Ala de raya con mantequilla y alcaparras
Calamares salteados salsa de limón,
alcaparras y anchoas
Calamares salteados con ajo y perejil |
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Postres
Charlotte de Chocolate y Naranjas confitadas
Profiteroles con Chocolate caliente
Turrón Helado
Galletas con Helado de Gengibre y Gengibre confitado
Plato de Sorbetes variados |
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