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VORSPEISEN
Salat von knackingen Gemüse, mit Orangen-Wasabi Dressing
Garnelen in Kokomilch mit fein gewürfelten, scharf angemachten, Gemüse-Mango Salat
Iberischen Schinken mit getosteten Brot und Tomate
Artischockenherzen mit Parmesan, in Zitronesaft und Olivenöl angemacht
Terrine vom Rochen und Gelee in Essig eingelegten Gemüse
Anschovis "Zallo" ™
Sardinen Filets in Ingwer Essig mariniert und mit fein geriebenen Parmesan
Foie gras "mi-cuit" von Périgord |
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NUDEL, REIS, FLEISCH, FISCHGERICHTE
Pasta von frischen Lachs (halb gegart)
Schwarzer Reis mit Tintenfisch
Kaninchen mit Kandierten Zitronen
Lammkarree n einer Fenchel-Senfkruste
Rinderfilet mit Pasta in Roquefort
Schweinelende gefüllt mit Ziegenkäse und Estragon
Frischer Kabeljau mit sonnengetrockneten Tomaten und Sardellen
Lachrücken gefüllt mit Mandeln, Spinat und Ricotta
Flügel vom Rochen mit flüssiger Butter und Kapern
Doradenfilets glasiert mit Sojasauce und Ahornsirup
Herzmuscheln und Miesmuscheln in Knoblauch, Petersilie und Zitrone
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NACHSPEISEN
Schokoladen Charlotte mit kandierten Orangen
Windbeutel mit Schokoladensauce
Ananas Carpaccio mit Erdbeeren, Vanille Eis und Rosmarinsaft
waffeln mit Ingwereis geffüllt und Kandiertem Ingwer
Teller mit Verschiedenen Sorbets |
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