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Entradas
Corazones de alcachofas con limón, parmesano y aceite de oliva
Ensalada de queso de cabra y endivias caramelizadas
Burrata
Carpaccio de atún, deditos de tomate con limón y alcaparras
Filetes de sardinas con jenjibre y rallado de parmesano
Tartar de magret de pato con balsamico y naranjas naturales
Plato de jamón Iberico « Maximum » 100g
Ensalada de verduras crujientes, salsa de nuez
Foie gras “mi-cuit ” del Périgord |
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Pasta,
Carne y Pecado
Pasta con salmón fresco “semi-hecho”
Risotto con esparragos verdes y jamón
Solomillo de buey, salsa carne y parmesano
Carré de cordero en costra de especies, salsa de ajo
Sesos de cordero salteados con mantequilla y limón
Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y estragón
Dorada a la plancha con tomillo y romero
Ala de raya con una salsa fría de mostaza
antigüa
Ala de raya con mantequilla y alcaparras
Calamares salteados salsa de limón, alcaparras
y anchoas
Calamares salteados con ajo y perejil
Bacalao fresco al horno, pastas en tinta de calamares y caldo de mariscos
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Postres
Charlotte de Chocolate y Naranjas confitadas
Profiteroles con Chocolate caliente
Turrón Helado
Galletas con Helado de Gengibre y Gengibre confitado
Plato de Sorbetes variados |
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